社内BLOG

こんにちは。代表の前川です。

今日は、最近料理をしていて感じたことを書こうと思います。

先日、ご飯が炊き上がるまで少し時間があったので、作っていたシチューを弱火のまま火にかけておきました。

特に意識したわけではなかったのですが、結果的にとても美味しく仕上がったんです。人参や玉ねぎの甘みがしっかり引き出されていて、火加減と時間の大切さを改めて実感しました。

この感覚は、仕事にも通じるものがあると感じています。最近、鮨屋のオープンに向けて職人さんと打ち合わせを重ねる中で、仕込みや素材の扱い方について丁寧に話を伺う機会がありました。手間や時間を惜しまず、一つひとつの工程を大切に積み重ねることで、最終的な味や仕事の質が大きく変わるのだと実感しました。

よく「仕事に厳しい」と言われますが、私が大切にしているのは、過程を省略せず、基本に忠実に実行することです。

表面的な結果だけを見るのではなく、その背景や考え方を理解するまで向き合うことで、自然と本気の関わり方につながるのだと思っています。

また、仕事の質を高めるためには、丁寧に取り組むことに加え、一定の量を積み重ねることも欠かせません。量を経験することで精度が磨かれ、丁寧さがより価値を持つようになると感じています。

結果を急ぐあまり、過程を飛ばしてしまうこともあるかもしれません。

しかし、時間をかけて丁寧に向き合うことでしか生まれない価値があると考えています。これからも焦らず、一歩一歩を大切に積み重ねていきたいと思います。

前川　渉