【メンバーブログvol.126：茂藤　光祐　】「魚が旨い」と書いて鮨

みなさん、こんにちは。子供の時は肉派、今は肉＆魚派の茂藤光祐です。

 

みなさんは旅行先では、どのようにお店を選んでいますか？

その旅の思い出の一つになる「その場所だから楽しめる食事」ですが、探しているだけでワクワクしますよね。

 

私が惹かれるのは「地元の人だからこそ知っているお店」です。

 

観光サイトを見ただけでは、なかなか辿り着けない。

でも地元の人に聞くと、「せっかく来たなら、ここに行ってほしい」と教えてもらえるようなお店。

 

旅行先ではありませんが、石川県にある鮨屋「河はし」も、私にとってはそんなお店の一つです。

 

河はしは、もともと石川県の能登地方にある七尾でお店を構えていました。

金沢の社長さんたちが、片道2時間弱かけてでも七尾まで食べに行く。そんな話を聞くほどのお店です。

 

その河はしが、能登の震災の影響もあり、現在は金沢市に移転しています。

 

私は今回で5回目。

それでも、毎回感動します。

 

「魚が旨い」と書いて「鮨」。

 

まさに、その言葉の通りです。

いや、「旨い」だけでは少し足りないかもしれません。

 

「感動する」。

 

こちらの方が近い気がします。

 

しかも、最初に行ったときだけではありません。

行くたびに感動して、また次に行くと、その感動を超えてくる。

 

そして、河はしは鮨だけではありません。

 

鮨や一品料理に合わせて出てくる日本酒も楽しみの一つです。

フレンチで料理に合わせてワインをペアリングするように、その一品に合う日本酒を提案してくれます。

 

あまり出回っていないものや、有名ではなくても「これは旨い」と思えるもの。

料理とお酒を一緒に味わうことで、食事がさらに楽しくなります。

 

そしてもう一つ。

 

店主の河橋さんのお話が、とにかく面白い。

魚のこと、お酒のこと。話を聞いていると、一つひとつへのこだわりが伝わってきます。

 

それ以上に感じるのが、「目の前のお客さんに楽しんでもらいたい」という気持ちです。

 

会話のテンポも心地いい。料理が出てくるテンポも心地いい。

 

美味しいものを食べるだけではなく、その場で過ごす時間そのものを楽しませてくれます。

ただの食事ではなく、「エンターテインメント」な時間を過ごしたと感じました。

 

今回、特に感動したのが「とろ松」です。

かまトロの炙りと、松茸の炙りを合わせて握ったものです。

 

脂の乗ったかまトロに、炙った松茸の香り。

この時期、この日だからこそ食べることができた一貫でした。

「美味しい」だけではなく、「ああ、この時期に来てよかった」と思わせてくれます。

 

旬のものを、その一番美味しい瞬間にいただく。

これもまた、日本の食事の楽しみですね。

 

これから11月、12月となり魚がますます美味しくなる季節です。

 

県外の方も、今年の冬は北陸へ美味しいものを食べに来てはいかがでしょうか。

 

観光地を巡る旅もいいですが、「あの一食を食べるために、またこの土地に来たい」

そう思えるお店に出会う旅も、きっと特別です。

 

河はしで過ごした時間は、今回もそんな特別な時間になりました。