こんにちは、静岡支社の佐野です。「お寿司に合うお茶って、熱い緑茶なら何でもいいんじゃないですか？」お茶の味に詳しくない私はこんなイメージがありましたがお茶の専門家と憲さんはとても拘っており…
こんにちは。SGホールディングスの常本です。 本日のテーマは「粗密」です。最近、弊社で運営している寿司屋「河はし」で、お花を生けています。今回は、つつじ、青い紅葉、そして少しピンクがかった赤の…
３という数字になにかしら意味があると感じる。のっけからスピ系の話か！と思われるかもしれませんが。日々、なりたい自分にどうにか近づくために、私は身の回りのこと、憧れている人、そうでない人、自…
静岡県はお茶が有名と言われていますが身近すぎてあまり意識して飲んだことはありませんでした。今回、河はしの移転にあたり様々な予約サイトを見ていたところお寿司とお茶のペアリングコースを出してい…
皆さんこんにちは。感情を学び始めた茂藤光祐です。最近、「感情労働」という言葉を知りました。みなさん、普段どれくらい“感情そのまま”で生きてますか？おそらく多くの人が・無理に笑う・空気を読んで…
「足るを知る」という言葉に出会ってから、自分の物差しが少し変わった気がしている。これまでは、他人と比較して「自分には何が足りないか」を探す癖がありました。あいつはこれができているのに、自分…
皆さんこんにちは。肉派でもあり魚派でもある茂藤光祐です。「魚が旨い」と書いて、「鮨」最近行ったお鮨屋さんで、そんな話を教えてもらいました。その言葉を聞いたとき、私は大きく腑に落ちるものがあ…
この度、2026年4月29日に新規事業として、金沢の地にて、すし・創作「河はし」の暖簾を掲げる運びとなりました。当店では、四季折々の旬の食材を見極め、その持ち味を最大限に引き出しながら、一品一品に…