【メンバーブログvol.92：佐野秀】 お茶の味について

こんにちは、静岡支社の佐野です。

「お寿司に合うお茶って、熱い緑茶なら何でもいいんじゃないですか？」

お茶の味に詳しくない私はこんなイメージがありましたがお茶の専門家と憲さんはとても拘っておりました。

お茶にも甘味、苦味、渋味があることは知っておりましたが

ただ高いお茶だけがお寿司に合うわけではなく

そのバランスでお寿司との相性が変わるそうです。

甘味がありすぎるとコースには合わなくてデザートなどの口直しがいいようで

苦味や渋味のあるお茶は脂の多いネタをすっきり流してくれるとのこと。

次回、河はしに行く時にはお茶とお寿司のバランスを意識して味わいたいと思います！

佐野　秀