【メンバーブログvol.91：常本綾乃】 「粗密」

こんにちは。SGホールディングスの常本です。
本日のテーマは「粗密」です。

最近、弊社で運営している寿司屋「河はし」で、お花を生けています。

今回は、つつじ、青い紅葉、そして少しピンクがかった赤の芍薬で設えてみました。夏前のこの時期は、緑が本当に美しく映えます。見ているだけで、すがすがしい気持ちになりますね。

生けた花を見て、大将の憲さんが
「ワイルドさと繊細さがあるね」
と言ってくださいました。

さすが、料理という一つの道を究めている方の言葉だな、と感じました。

昔、お花の師匠から、「粗密が肝要なんですよ」と教わったことがあります。

「粗」は、粗野の粗。
大胆さ、余白、躍動感。
今回で言えば、憲さんの言う“ワイルドさ”でしょうか。

一方で「密」は、繊細さ。
細かな角度、葉の向き、全体の重心。どこまで細部に気を配れるか。

粗いだけでは美しくならない。
繊細なだけでは、どこか小さくまとまりすぎてしまう。

大胆さと、細やかさ。
その両方があることで、はじめて人の心に残るものになるのだと思います。

仕事でも同じですね。

仕事における「粗」は、
意思決定の連続、挑戦、自由な発想、大きく枠を組むこと。

一方で「密」は、
細かな数字の確認、相手への配慮、発想を現実に落とし込むこと、そして細やかな段取りやスケジューリング。

大胆なだけでは前に進まないし、細かいだけでも大きな景色は変わらない。

だからこそ、粗さと密さ、その両方を行き来できることが大切なのだろうなと思います。

お花を生けながら、そんなことを考えた今日この頃でした。

常本　綾乃